酒店業的存貨管理製度(doc 13)

目錄：
第一條 為了加強集團酒店業
第二條 本規定中的存貨是指集團酒店業在日常經營過程中行將消耗的原物料、燃料及經營性輔助設備（不包括固定資產部分）。
第三條 存貨的購進管理
第四條 存貨的領用管理
第五條 存貨的庫存管理
第六條 本規定適用於酒店管理公司及酒店各部門。
第七條 本規定自頒發之日起實行。

內容簡介：
第一條 為了加強集團酒店業（包括餐飲、客房和休閑娛樂三大部分）的存貨管理，規範存貨的購進、領用、耗用、節餘庫存保管及存貨各環節核算的操作流程和管理行為，現根據酒店管理公司經營管理的需要，製定本規定。
第二條 本規定中的存貨是指集團酒店業在日常經營過程中行將消耗的原物料、燃料及經營性輔助設備（不包括固定資產部分）。
具體包括：
1、原材料：餐飲業各種製作的基礎性原材料，如魚、肉、蔬菜等，以及幹貨調料等;
2、庫存商品：存放於倉庫及水吧的香煙、酒水、紙巾等出售商品;
3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和經營性輔助設備（不包括固定資產部分）；
4、燃料：指酒店各設備正常運營維護所需的各種燃料等。

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