某花園餐廳“四變”融資策劃案(doc 5頁)

某花園餐廳“四變”融資策劃案內容提要：
隨著社會主義市場經濟發展，商務交流越來越多，越來越成為企業經營工作中重要的組成部分，而這種需求，促使商務主導型餐飲企業產生並大量出現。目前，商務主導型餐飲企業不僅數量多，而且競爭日益激烈。由於這類企業通常需要一批穩定的客源作為其核心資源，因此，對客源的爭奪成為這些企業競爭的主要內容之一。
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顧客變老板 餐廳給顧客派發紅利證，顧客變成了股東、老板。客人拿到製作精美的“美食紅利證”時，感覺像拿到了一本活期存折，才拿到手，心裏已經盤算開了。玉蘭園除了要給這些“老板”們分紅，還經常舉辦各種活動，比如讓股東對經營提意見的活動，就讓這些“股東們”真實的行使了自己的權力。顧客的心理發生了很大變化，把自己也當成了玉蘭園的一分子。據了解，很多“股東”不僅自己要來，還介紹了很多的新顧客來當“老板”。
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銷售變融資 由於顧客變成了“老板”，餐廳融入了優質穩定的客源資源。但是這些資源真正穩定嗎，除了本次活動以外，餐廳自身的服務、菜品、實力等也是很重要的因素。因此為了配合活動（圍繞“一切為了帶來客源”這一融資口號），傳統的銷售工作做了很大改進，在菜品開發上，在娛樂設施完善上、在服務水平上餐廳都有了很大提高。客人中，有人曾懷疑自己是否能在同一個餐廳消費幾千甚至上萬元，因為很少有餐廳能長期吸引同一個客人。可是來到玉蘭園以後，玉蘭園寬敞的四方型院落，碧綠的草，綻放的花，清澈的水，湛藍的天，雅致的房屋猶如一副明亮鮮活的風景畫展現在眼前。坐在餐桌旁，品嚐著玉蘭園地道的農家菜；吃完飯去茶吧喝喝茶，打打牌，或是去活動室打打球，去隔壁的官渡古鎮散散步；天晚了就住在玉蘭園幹淨整潔的客房中，好不愜意！況且在吃好、喝好、玩好之餘，還能輕輕鬆鬆地做股東，分紅利，何樂而不為呢？策劃方案完成之後，餐廳領導集體討論，有的領導表示了擔憂，認為這個活動給人炒作的感覺，並且如果不能堅持下去會帶來極大的負麵影響。在廣泛征求意見並權衡利弊後，餐廳負責人彭總一錘定音，說出了一句擲地有聲的話：“顧客本來就是我們的衣食父母，本來就是我們的老板，我們對父母要孝順、對領導要忠誠，如果我們是一個不忠不孝之人，何談百年老店！”就這樣，在彭總和相關領導的支持下，策劃案通過了決策並開始實施。

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