某國際大酒店數字化供應鏈體係設計方案(ppt 59頁)

某國際大酒店數字化供應鏈體係設計方案目錄：
一、衡量供應鏈體係績效的標準和體係
二、國酒計算機網絡與物料運作管理示意圖
三、設計思路
四、實現目標
五、方案層次
六、標準供應鏈流程
七、供應鏈職能流程圖
八、預測與計劃的問題與解決方案
九、月需求計劃製定流程
十、日計劃製定流程
十一、采購預測的功效
十二、采購預測的編製原則
十三、餐飲食品成本季節分析表
……

某國際大酒店數字化供應鏈體係設計方案內容摘要：
完整的供應鏈體係可以給酒店帶來的利益：
　　通過對采購、加工、銷售等環節的操作進行標準化改進，降低了整體成本
　　通過生產能力合理化和降低庫存提高資金利用率
　　通過比競爭對手更早或更快地細分供應和需求市場，最終成為供應和銷售市場的標準製訂者和領跑者
　　通過縮短各環節時間、提高供貨率、提供整體服務，提高對客戶的服務水平
現實情況分析：
　　酒店目前尚沒有可以形成戰略夥伴關係的供應商。目前酒店餐飲部門的主要供應商都是個體經營，供應商的資金實力、發展能力、穩定性都比較差，尚沒有能力與酒店一起共同整合供應市場
　　人員素質偏低是重要的阻礙因素。完整的供應鏈對於各個環節特別是采購部門的人員素質有非常高的要求
　　計算機軟件和硬件沒有達到要求。供應鏈體係需要強大的數據處理能力來進行各種分析和管理
解決方案：
　　首先對現有的供應商進行整合。利用認證機製對供應商進行獎懲，選擇並培養最佳供應商，保證酒店的正常供應
　　選擇高素質人員進入關鍵崗位，並對各個關鍵崗位人員進行專業培訓，使之盡快達到酒店要求
　　對於計算機軟硬件進行投資，建立完善的數據庫係統
　　建立完善的考核體係和監控體係，塑造細致的工作流程，將各個部門的職能細化，使供應鏈成為一個靈活運作的整體

..............................