國外食品質量法規(ppt 44頁)

第一章、 國外食品質量法規
第二章、 國際食品法典委員會
第三章、 美國食品法規
第四章、 日本食品法規
第五章、 食品法典委員會

食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，CAC）簡介
全球經濟一體化發展，以及人們對食品安全問題的日益重視，使得全世界食品生產者、安全管理者和消費者越來越認識到建立全球統一的食品標準是公平的食品貿易、各國製定和執行有關法規的基礎，也是維護和增加消費者信任的重要保證。正是在這樣的一個大的背景下，1963年，聯合國的兩個組織 – 聯合國糧食和農業組織(FAO)和聯合國世界衛生組織(WHO)共同創建了FAO/WHO食品法典委員會(CAC)，並使其成為一個促進消費者健康和維護消費者經濟利益，以及鼓勵公平的國際食品貿易的國際性組織，該組織的宗旨在於保護消費者健康，保證開展公正的食品貿易和協調所有食品標準的製定工作。

食品法典委員會作為一個單一的國際參考組織，一貫致力於在全球範圍內推廣食品安全的觀念和知識，關注並促進消費者保護。自成立之日起，CAC在食品安全領域做了大量工作。1985年，聯合國大會通過消費者保護指導綱要；1991年，召開了FAO/WHO食品安全、食物中化學物和食品貿易大會(與GATT合作)；1992年，舉辦FAO/WHO國際營養大會；1995年，參與簽署SPS協議和TBT協議；1996年，舉辦FAO世界食物大會。

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