魚的營養需要(doc 18頁)

(一)、蛋白質
蛋白質是構成生命的基礎物質，是由氨基酸組成的含氮高分子化合物。飼料蛋白質被魚體攝食後，必須於魚的消化道中在各種消化酶的作用下，分解成氨基酸後才能被魚體吸收利用。氨基酸構成決定了蛋白質的質量。已經證明，魚類的必需氨基酸有賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸和組氨酸10種。不同種魚要求蛋白質中各種必需氨基酸所占的比例不同，如果飼料蛋白質中10種必需氨基酸的含量和比例與魚類的需求相一致，則稱為平衡蛋白質，如果某種或幾種必需氨基酸含量不足，就會限限製其他氨基酸的利用。必需氨基酸不足，不僅會使魚生長緩慢，而且還可以誘發某些……
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