兒童營養與喂養(ppt 30頁)

一、 營養基礎
二、 嬰兒喂養、兒童膳食
三、 營養狀況評價

能量供給與需求
由蛋白質、脂肪、糖供給：每克分別供能4、9、4kcal
能量需求包括基礎代謝、生長發育、食物特殊動力作用、活動所需、排泄損失等五方麵
基礎代謝能耗
基礎代謝率高，較企業管理高10-15%，占總能量50-60%
兒童腦、肝需要所占比重大，企業管理以肌肉為主（8vs30%)
嬰兒50-60kcal/kg/d
學齡期45kcal/kg/d
12-13歲25-30kcal/kg/d
企業管理20-25kcal/kg/d
食物特殊動力作用產熱specificdynamicactionSDA
嬰兒占7-8%，兒童5%
蛋白增加基礎代謝30%
脂肪4%
糖6%
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