學齡前期兒童營養(ppt 73頁)

一、學齡前期兒童營養
二、托幼機構的膳食管理
三、青少年的營養和膳食

一、學齡前期兒童營養
1、生長發育的一般規律：
生長發育是連續的，不同階段的速度不同；
各係統的發育也不一致；
頭、脊柱、下肢等部分的發育速度也不同；
生長發育過程中的疾病，會阻礙發育速度；
2、生長發育的評價
評價指標：
身高
體重
3、神經係統和腦的發育特點：
（1）大腦和神經係統的發育特點：
3歲時，神經細胞的分化已經完成，但是腦細胞的體積增大和神經纖維的髓鞘化仍繼續；
神經纖維的髓鞘化完成後，運動受大腦皮質調節，神經衝動傳導速度加快。
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