護理學基礎飲食與營養(ppt 31頁)

第一節：營養與健康
第二節：營養的評估
第三節：患者的一般飲食護理
第四節：特殊飲食護理

第一節：營養與健康
一、飲食與營養對人體健康的意義
　　人體需要的營養有蛋白質、脂肪、碳水化全物、礦物質和微量元素、維生素和水等六大營養素在胃腸道經消化吸收後進入人體，以保證機體的正常成長和各種生理功能。而合理、平衡的飲食才是營養的來源。
　　　飲食不但預防疾病，能幫助診斷和治療疾病、促進康複，還能起到輔助診斷的作用
醫院飲食類型
基本飲食：普通飲食、軟質飲食、半流質飲食、流質飲食
治療飲食
試驗飲食：高熱能飲食、高蛋白飲食、低蛋白飲食、低脂肪飲食、低膽固醇飲食、低鹽飲食、無鹽飲食、高食物纖維飲食
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