葡萄酒知識培訓教材(PPT 81頁)

葡萄酒與健康生活
什麼是葡萄酒？
國外葡萄酒的曆史與發展
葡萄酒的功能
葡萄酒世界：‘舊世界’與‘新世界’
法國
法國葡萄酒酒瓶形狀與產區的關係
紅酒之王-羅曼尼·康帝RomaneeConti
李其堡Richebourg
與生蠔的最佳搭配－Chablis
意大利
MIANI
西班牙
德國
美國
葡萄的種植
斜坡
葡萄栽培
釀酒葡萄品種簡介
紅葡萄品種
年份的概念
葡萄酒的釀造
葡萄酒釀造
除梗破碎
壓榨
酒精發酵AF
蘋果酸－乳酸發酵MLF
白葡萄酒
紅葡萄酒
香檳/起泡酒工藝流程
橡木桶陳釀
葡萄酒的生命曲線
如何開酒
影響品酒質量的五個重要因素
葡萄酒品嚐的12秒理論
如何看葡萄酒的顏色
酒具
醒酒與換瓶
斟酒技巧
侍酒溫度
葡萄酒飲用的基本次序
西餐禮儀
商務飲食禮儀之西餐禮儀圖解
為什麼過量飲葡萄酒會頭痛
儲存
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