葡萄酒文化與鑒賞(PPT 32頁)

“葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富、平衡的精神，
飛翔而沉著，連接著天地，與所有其它植物相比，
葡萄酒更好地與大地的靈性結合在一起，從而使她具有了如此高貴的內涵。
葡萄從月亮、星星、太陽那裏借來一點硫磺，從而點燃了靚麗的生命之火。
葡萄酒的傳說
《 聖經－舊約》記載，上帝在創造了宇宙、世界、光明和黑暗後的第三天，
創造了植物（包括葡萄），第五天創造了動物，第六天創造了亞當和夏娃。。
當上帝發現人間的貪婪和邪惡之後，決定用一場洪水來清潔世間，
便讓諾亞攜帶植物和動物各一對雌雄，以及他的三個兒子登上諾亞方舟。
在經曆7個月17天的漂泊之後，諾亞方舟到達了阿拉拉特山（亞美尼亞和伊朗的邊境地區），
諾亞種下了葡萄樹，並經常飲用葡萄酒至大醉，聖經中很多關於諾亞醉酒的故事。
葡萄酒的起源
傳說跟事實有著巨大的驚人之處，聖經講到的阿拉拉特山是伊朗邊境，
而距今發現的最早的葡萄酒曆史遺跡也是伊朗，60年代考古人員在伊朗北部山區石器時代的村莊，
挖掘出的葡萄酒容器，證明人類在7000年前就開始飲用葡萄酒。
埃及是最早記載葡萄酒的國家，早在5000年前的一些壁畫上就已經記載了葡萄酒釀造的詳細過程。
後經旅行者和戰爭的傳播，葡萄酒傳入希臘，希臘成為歐洲葡萄酒的星星之火。
公元6世紀，希臘人把葡萄酒技術傳給了意大利，並在意大利半島迅速發展起來。
隨著古羅馬帝國的疆土擴征，葡萄酒被傳入了法國、西班牙、德國、北非等地。
所以，盡管意大利的葡萄酒曆史不是最悠久的，但他對世界葡萄酒的影響確實最重要的。
古希臘酒神狄奧尼索斯
葡萄酒鑒賞
葡萄酒分類：
根據顏色可以分為 ：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒
根據含糖量可以分為：幹型、半幹型、半甜型、甜型
根據含氣量可以分為：靜止葡萄酒、起泡葡萄酒
葡萄酒是有生命的，她也有出生、成長、衰老、死亡。。。
哪些因素決定葡萄酒的生命軌跡？
土壤
氣候條件
葡萄品種
葡萄種植者的經驗
以上四個元素統稱為“風土”
全世界不同“風土”與葡萄酒質量的關係？
世界主要生產葡萄酒的國家分為老世界和新世界：
..............................