餐飲服務的日常監督培訓教材(PPT 113頁)

餐飲服務的食品安全監督
集體用餐配送單位的食品安全監督
重大活動食品安全監督
流動餐飲攤販的監管
農村自辦宴席的食品安全監管
食品安全快速檢測技術
市場監管部門可以根據餐飲服務經營規模，按照餐館、小吃店、
快餐店、飲品店、食堂等不同業態，
建立並實施餐飲服務食品安全監督管理量化分級、分類管理製度；
市場監督管理部門可以聘請社會監督員，
協助開展餐飲服務食品安全監督
餐飲服務許可情況；從業人員健康證明、
食品安全知識培訓和建立檔案情況；環境衛生、個人衛生、
食品加工用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況。
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