雞尾酒的多姿世界(doc 19頁)

一、 雞尾酒的分類
二、 雞尾酒五種調治方法
三、 製作屬於你的星座美酒

雞尾酒的世界多彩多姿，可雖然千變萬化，卻有一定規律可循，隻要你備齊以下基本材料，就有可能成為吧台後的調酒高手。

　　六大基酒和香甜酒：威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、舌蘭酒(Tequila)。調雞尾酒時要有最基本的酒，這些酒釀造精良口感獨特，或無色或有色，像舌蘭酒如果陳年則為金企業管理。

　　五大汽水：蘇打汽水(Soda Water)、通寧汽水(Tonic Water)、薑汁汽水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可樂(Cola)。

　　重要果汁：柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭樂汁、蘋果汁、小紅莓果汁、運動飲料、楊桃汁、椰子汁。

　　備用配料：杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片、洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油。

　　重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、藍柑汁(Blue Curacao Syrup)、薄荷蜜(Peppermint Syrup)、可爾必思(Calpis)、葡萄糖漿(Grape Syrup)。
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