中國人的飲食誤區(doc 6頁)

一、 誤區一：天天大魚大肉
二、 誤區二：隻重口味，忽視營養
三、 誤區三：崇尚吃野味
四、 誤區四：吃什麼補什麼

近年來，中國人開始吃得越來越講究，但是飯桌上菜肴的日益豐盛卻難以掩蓋中國人在飲食習俗與結構上的一些問題。針對中國人飲食中的一些誤區，本報記者專程采訪了中國營養學會理事長、著名營養學家葛可佑教授。
　　誤區一：天天大魚大肉
在改革開放以後，中國人迅速解決了溫飽問題，肉、禽、魚、奶、蛋等動物性食物也越來越多地出現在中國人的飯桌上。由於這類食品在以前曾經極度短缺，很多中國人認為隻有天天大魚大肉才算過上了好的生活。葛教授認為人們這種過分注重動物性食物的飲食結構將會帶來很多嚴重的問題。
20世紀50年代，西方發達國家曾經出現過與我們現在相同的問題，肥胖症、心血管疾病等病症爆發率激增，迫使人們開始注重飲食搭配合理，經過幾十年努力，西方國家的這種“富貴病”情況才稍稍有所好轉。世界衛生組織建議脂肪能量占食品中總能量的比率應該在35％以下，因此人……

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