幾種食物不能吃新鮮(doc 5頁)

鮮海蜇 新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。隻有經過食鹽加明礬鹽(俗稱三礬)清洗兩次，使鮮海蜇脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡。二礬海蜇呈淺紅或淺企業管理，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。人們到海蜇產地旅遊，會遇到兜售不經處理或隻經1—2次鹽漬處理的海蜇，千萬不要去品嚐或選購 。
　　鮮黃花菜 又名金針菜，未經加工的鮮品含有秋水仙堿。秋水仙堿本身無毒，但吃後 在體內會氧化成毒性很大的三秋水仙堿。實驗表明，隻要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛。若吃的量多，可出現血尿或便血，20毫克可致人死亡。幹品黃花菜是經蒸煮加工的，秋水仙堿會被溶出，故而無毒。
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