國內外流行的功能性添加劑和配料知識(ppt 30頁)

國內外流行的功能性添加劑和配料知識(ppt 30頁)內容簡介

(一) 葉黃素（lutein）屬類胡蘿素。類胡蘿卜素按其化學結構和溶解性分為兩類，即1.胡蘿卜素類；2.葉黃素類：
(二)番茄紅素Lycopene
(三)大豆異黃酮Isoflavons
(四)綠茶提取物茶多酚
(五)葡萄皮及籽的提取物
(六)竹葉抗氧化物

功能食品包括各種健康食品、保健食品、膳食補充劑，特別是一些以普通食品和飲料為載體，添加具有防病抗病功能的因子的特種營養食品，是當今國內外食品工業新的增長點。因此為功能食品配套的功能性食品添加劑和配料，也成為國內外競相開發的熱點。近年國內外市場看好的幾個品種簡介如下：
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