食品質量安全控製技術的發展(ppt 52頁)
食品質量安全控製技術的發展(ppt 52頁)內容簡介
影響食品質量安全的全球性問題
食品的汙染對人類的健康、安全帶來的威脅
食品工業技術發展所帶來的質量安全問題
濫用食品標識
注：近年來，觸目驚心的食源性疾病……
瘋牛病、二噁英、O157、雪印奶粉、惠氏奶粉、三氯丙醇、黴變月餅蓮蓉、毒油、毒米、黑豆腐、’91甲肝流行、瘦肉精……
食品質量安全控製技術的發展
體係/產品認證： ISO 9000/HACCP/有機食品/綠色食品/同一地域性食品認證（動態）
登記、注冊：規範 （如GMP 靜態）
抽樣檢驗：標準 （樣品代表性）
憑樣：樣品 （外觀控製）
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