餐飲連鎖經營初級階段主要問題概述(DOC 10頁)

（一）提升餐飲管理水平，形成適合企業自身發展的管理體係
（三）使產品質量標準統一
（四）建立物流配送中心
一、內部管理混亂，缺乏科學的管理方法
一、連鎖經營是一種商業組織形式和經營製度，
是指經營同類商品或服務的若幹個企業，以一定的形式組成一個聯合體，
在整體規劃下進行專業分工，並在分工的基礎上實施集中化管理。
連鎖經營有一個核心企業稱為總部或總店，其他分散經營的店稱為分部或分店。
與其相對的還有一個經營模式稱為多店經營，是在資金，人力的支持下，
發展多店鋪經營。但是店鋪之間沒有多大聯係，發展到一定規模後很難突破瓶頸。
連鎖經營與這種多店經營相，雖然都是多店鋪經營，但是與之相比，
連鎖經營具有以下特征，隻有具備了以下特征才能稱之為連鎖經營。
三、產品質量沒有達到統一
二、品牌意識較差
五、缺乏專業管理人才，餐飲服務人員素質參差不齊
六、其他不足之處
四、物流配送中心不完善
特征一：具有一樣的識別係統CIS(company Identify system)
特征三 ：相同的業態
特征二：商品服務要統一
特征五：統一的擴張滲透
特征四：統一的經營管理
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