酒店清潔衛生管理各項製度彙編(DOC 12頁)

一崗位衛生責任製度一）總則
（）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、
理發；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
日常衛生、計劃衛生經檢查多次達標並受到領導表揚，
每次獎勵元。（每月客房部衛生大檢查三次）
二）衛生知識培訓製度
一、個人衛生　
一）健康檢查製度
三、獎懲製度及獎懲細則
三、環境衛生
三）餐飲部衛生管理製度衛生工作關係到企業的信譽和經營，
又關係到社會精神文明建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。
養成良好的衛生意識和習慣，
不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
二、從業人員健康檢查及衛生知識培訓製度
二、工作衛生
二）客用口杯、茶杯消毒製度消毒劑：“一片淨消毒片，
”優氯淨“消毒粉清潔劑：去汙粉、洗衣粉消毒工具：
消毒櫃、消毒桶、百潔布存放工具：茶倍儲存櫃程序）
從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
五、食品衛生
四中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，
表冷器根據髒汙情況，每兩年清洗一次
四、餐具衛生
酒店清潔衛生管理各項製度
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