某烤鴨股份公司連鎖經營方案設計(PPT 262頁)
某烤鴨股份公司連鎖經營方案設計(PPT 262頁)內容簡介
項目調研情況介紹
全聚德的發展曆史階段劃分
全聚德集團成立以來既取得了良好的經濟效益，又取得了顯著的社會效益
全聚德的連鎖經營走到現在，麵臨重新考慮連鎖經營模式的問題
全聚德要想繼續健康發展，取決於對以下關鍵問題的解決
國際連鎖經營發展趨勢（一）
國際連鎖經營發展趨勢（二）
國際連鎖經營發展趨勢（三）
國際連鎖經營發展趨勢（四）
國外特許經營發展迅猛，已步入黃金時期
特許經營將成為未來中國經濟增長的新方式
中國特許經營現已從導入期進入到發展期
我國特許經營發展存在觀念、品牌、法律、人才等方麵的問題
中外特許經營存在經濟實力、運作體係、信息科技、配套建設、現行體製、發展主體方麵的差距
我國商業、服務業發展走向世界連鎖經營是最佳選擇之一
餐飲行業特點：勞動密集型行業，行業壁壘少，技術含量低，行業對國民經濟發展依賴性強
餐飲業連鎖現狀分析
政治因素對行業影響利大於弊
經濟方麵國家經濟保持7%以上的增速，有利於餐飲業進一步發展，但也麵臨許多挑戰
社會方麵人們消費習慣的變化對餐飲業 提出了更高的要求
科技的發展給餐飲業向專業化分工、工業生產變革提供了條件
餐飲行業發展迅速，行業規模不斷擴大，與發達國家相比，差距仍然很大
隨著經濟的發展，人民收入水平的不斷提高，在外餐飲消費性支出增加
食品消費性支出穩中有降，而在外餐飲消費性支出增長速度卻在加快
投資增長勢頭看好，企業數量增長， 從業人員大幅增長
（續）按投資者性質可劃分為有限公司、股份公司、國有獨資、
私營企業和外商投資五種，合資、股份等形式的餐飲企業營業收入增加
行業集中度有所提高，行業分工進一步細化，技術服務水平不斷提高，創新能力成為發展的關鍵
品牌成為企業核心競爭力，經營形式向多業態發展，環保、
營養觀念深入人心，人才問題仍是擴張中的主要問題
中式正餐餐飲業麵臨國內、國際的競爭壓力
我國餐飲業目前麵臨一些突出問題，製約了 餐飲業的發展
為適應入世後的環境變化和市場變化，餐飲業應重點在以下三個方麵取得突破
餐飲業麵臨機會與挑戰（一）
餐飲業麵臨機會與挑戰（二）
中式正餐營業額占餐飲業營業收入的80%以上，是國內餐飲業的主要組成部分
特許經營的本質是知識產權的轉讓和運作
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全聚德的發展曆史階段劃分
全聚德集團成立以來既取得了良好的經濟效益，又取得了顯著的社會效益
全聚德的連鎖經營走到現在，麵臨重新考慮連鎖經營模式的問題
全聚德要想繼續健康發展，取決於對以下關鍵問題的解決
國際連鎖經營發展趨勢（一）
國際連鎖經營發展趨勢（二）
國際連鎖經營發展趨勢（三）
國際連鎖經營發展趨勢（四）
國外特許經營發展迅猛，已步入黃金時期
特許經營將成為未來中國經濟增長的新方式
中國特許經營現已從導入期進入到發展期
我國特許經營發展存在觀念、品牌、法律、人才等方麵的問題
中外特許經營存在經濟實力、運作體係、信息科技、配套建設、現行體製、發展主體方麵的差距
我國商業、服務業發展走向世界連鎖經營是最佳選擇之一
餐飲行業特點：勞動密集型行業，行業壁壘少，技術含量低，行業對國民經濟發展依賴性強
餐飲業連鎖現狀分析
政治因素對行業影響利大於弊
經濟方麵國家經濟保持7%以上的增速，有利於餐飲業進一步發展，但也麵臨許多挑戰
社會方麵人們消費習慣的變化對餐飲業 提出了更高的要求
科技的發展給餐飲業向專業化分工、工業生產變革提供了條件
餐飲行業發展迅速，行業規模不斷擴大，與發達國家相比，差距仍然很大
隨著經濟的發展，人民收入水平的不斷提高，在外餐飲消費性支出增加
食品消費性支出穩中有降，而在外餐飲消費性支出增長速度卻在加快
投資增長勢頭看好，企業數量增長， 從業人員大幅增長
（續）按投資者性質可劃分為有限公司、股份公司、國有獨資、
私營企業和外商投資五種，合資、股份等形式的餐飲企業營業收入增加
行業集中度有所提高，行業分工進一步細化，技術服務水平不斷提高，創新能力成為發展的關鍵
品牌成為企業核心競爭力，經營形式向多業態發展，環保、
營養觀念深入人心，人才問題仍是擴張中的主要問題
中式正餐餐飲業麵臨國內、國際的競爭壓力
我國餐飲業目前麵臨一些突出問題，製約了 餐飲業的發展
為適應入世後的環境變化和市場變化，餐飲業應重點在以下三個方麵取得突破
餐飲業麵臨機會與挑戰（一）
餐飲業麵臨機會與挑戰（二）
中式正餐營業額占餐飲業營業收入的80%以上，是國內餐飲業的主要組成部分
特許經營的本質是知識產權的轉讓和運作
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