餐飲建築設計方案(PPT 110頁)

第一章飲食文化與飲食建築發展動向
一華夏飲食文化
二當今飲食觀念的變化
三我國飲食建築發展的幾個動向
第二章飲食建築設計綜述
一餐飲建築的分類與分級
二餐飲建築的布置類型
三麵積指標
不同規模的餐館麵積分配參考表
四餐館與飲食店的組成
五廚房設計要點
廚房組成及流程
六其它
衛生間的設置
衛生間設計要點：
入口門廳與休息等候區設計要點：
第三章飲食建築的構思與創意
例如：仿歐洲傳統建築風格的餐館
正下圖：為日本某餐館外觀
意大利某高速公路快餐店
日本和風茶館、餐館
日本和風茶館、餐館
南歐地中海文化主題
室內空間的分隔
內庭葡萄架下的休閑區
台灣原住民主題
迪拜伯瓷酒店
迪拜伯瓷酒店
第四章餐飲建築室內設計
第四章餐飲建築立麵、環境設計及其他
郊外餐廳（匈牙利）
..............................