餐飲業五常管理員工培訓指南(PPT 68頁)

餐飲業五常管理員工培訓指南
餐飲業五常管理員工培訓指南——前言
五常管理，是當前餐飲業廣為推行的一種較為先進、較有實效的企業內部管理方法。
因其原理簡單，具體實用，現在可操作性強，投入少則見效快速。實踐證明，
五常管理能有效促進餐飲食品衛生質量，改善餐飲經營場所衛生麵貌，提高員工工作效率，節約企業成本，
提升企業效益，給消費者營造一個良好的消費環境和衛生感觀，給員工創造一個舒心的工作環境和工作氛圍，具有獨到優勢。
作為一名初次參加培訓或者再次參加培訓，並將要實施五常或者已實施五常的餐飲企業的員工，
希望通過本指南能起到幫助了解五常管理基本理念，掌握熟悉五常管理基本要求和五常操作具體做法，
牢記並履行各自本職崗位五常要點，是本培訓指南的目的所在。
一、 什麼是“五常”？
五常——是指常分類、常整理、常清潔、常檢查和常自律。這五個常的每一個常都有其特定的含義。
五常也可叫5S，又被稱5C，因為常拚音第一個字母是C。
五常沒有深奧理論，沒有複雜程序，更不需要繁瑣的文字材料或文字記錄。
五常最顯著特點是易學易懂，道理簡單，上手容易，操作不難，見效快速。
二、“五個常”的含義？
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