餐飲運營手冊(DOC 98頁)

第一部分—部門簡介(總經理致辭)…頁
第二部分—人事管理—薪酬管理—考勤製度—獎懲製度
第三部分—規章製度…﹣頁
第四部分—崗位職責…﹣頁
第五部分—服務標準…﹣頁
第六部分—服務程序…﹣頁
第七部分—表格…﹣101頁
餐飲是為客人提供用餐、休閑服務的場所，主要是為客人提供高質量的食物、
飲品及熱情、周到、細心的服務，使客人獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受。
要求經營靈活，管理嚴謹，開源節流，不斷提高公司的社會效益和經濟效益。
餐飲工作業務性強，服務工作接待麵廣、工作量大，
其服務質量的好壞直接反映出整體的管理水平，且各部門進行工作聯係。
店麵管理：負責餐飲的人員架構組織、配置，人員的招聘麵試以及後
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