餐飲服務人員禮儀培訓教材(PPT 69頁)

餐飲服務人員禮儀培訓
培訓製度
為保證培訓效果，特製定本製度，望大家認真遵守
1、端正學習態度，認真對待培訓；
2、認真聽講，做好筆記，積極參加互動；
3、保持教室衛生，不亂扔紙屑；
4、將手機調為震動狀態或關閉；
培訓理念
1、培訓是領導給員工最好的禮物；
2、培訓是“吃飯”而不是“吃藥”；
自我測試：
下列各題，最左邊的數字表示“非常同意”，
最右邊的數字表示“強烈反對”，中間數字依次表示“
有些同意”、“不知道”、“反對”請按第一反應做出選擇
1、我個人的工作技巧比讓顧客滿意更重要
12345
2、大家都認為我脾氣很好
54321
3、有些顧客確實刁蠻、非常討厭
4、很多時候，我必須讓別人知道：我是對的
5、辦事就是應該按部就班
6、顧客是“舞台的中心人物”
7、在單位裏，老是有人讓我生氣
8、心情高興時，我的態度也會很好
9、如果受到無理指責，我的態度無法好起來
10、讓那些刁蠻的顧客啞口無言是一件快樂的事
11、我的工作應該引人注目
12、顧客都認為我是一個樂意幫助別人的人
13、我喜歡工作中的新變化
14、在見到每一個人時，我都會麵帶微笑
15、顧客不可能永遠是對的
16、我沒辦法強迫自己去討好別人
最後得分：
第一講：理念決定行為
“理念”是服務的前提
“禮儀”是服務的保證
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