餐飲營運管理係統培訓教材(PPT 61頁)

一、值班經理應具備的能力？
二、值班管理是什麼？
三、值班管理的好處是什麼？
四、如何進行值班管理？
值班管理：是廚房或是樓麵管理一個工作過程，通過有效地協調人員、
設備和物料，使顧客、夥伴及股東都滿意，進而達成各項業務目標
結合門店總經理績效評分表及值班巡視表進行檢查，做出計劃
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