常見家常菜烹飪做法(doc 17頁)

番茄炒蛋
都說番茄炒蛋是學做菜的入門菜，我也是從這個菜開始做起的，現在應該說做得還不錯，起碼比我的兩個室友要做得好了（嗬嗬，小小驕傲一下，希望她們兩個別扁我），這個菜應該有好幾個做法的，今天我就介紹一下我的番茄炒蛋吧。
原料：
兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精（味精吃多了不好，所以我都用雞精，又鮮又健康）
步驟：
1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎麼切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。
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