飲食營養知識(doc 32頁)

目錄
一、10種營養素的來源
二、食物的十八“反”
三、人體健康與蛋白質谘詢
四、一個預言
五、大豆蛋白質技術的發展
六、蛋白質：
1、科學開發合理攝取
2、開發正未有窮期
3、攝入蛋白質要適量
4、人類生命的物質基礎
5、生命的物質基礎
6、食入適量蛋白質才能練出肌肉塊
七、什麼是大豆中的搞營養物質
八、人體中蛋白質有哪些用途？
九、蛋白質在人體內的功用。

一、 10種營養素的來源
鈣……………………牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁魚、蘿卜葉。
鐵……………………牛羊肉、梅脯汁、肝、幹豆、青豆、粗糧、綠葉蔬菜、營養豐富的糧食製品。
糖……………………穀物、土豆、幹豆、玉米、麵類、紅薯、糖類等。
蛋白…………………肉、魚、禽、幹豆、青豆、蛋類、果仁、瓜子、奶酪等。
脂肪…………………酥油、奶油]油類、鹹肉、香腸、花生、果仁、瓜子、豆類、人造黃油、色拉油 等。
維生素A或A原………肝、白薯、奶油、胡蘿卜、綠葉蔬菜、人造黃油等。
維生素B……………瘦肉、果仁、粗糧等。
維生素C……………菜花、草莓、土豆、芒果、柑桔、楊梅、西瓜、番木瓜、卷心菜、小白菜、西紅柿
綠葉蔬菜等。
維生素E……………肝、牛奶、酸乳酪、某些蔬菜、粗糧、糧食製品等。
煙 酸………………肝、肉、魚、禽、花生、粗糧、幹豆、青豆、果仁、營養豐富的糧食製品等。
二、食物的十八“反”
……

..............................