某國食品安全規則及其機構doc 5頁)

今年２月２１日，歐盟《通用食品法》生效啟用。此法案包括兩個要素：
１. 重要原則、定義及要求，未來歐洲所有食品法案的製定均以此為基礎
２. 歐洲食品安全管理局
這是在歐盟曆史上首次采用這樣的通用食品法。過去四十年歐洲食品立法的演變是科技、社會、政治、經濟因素的集中表現。在此階段，食品立法不同的政策目標與歐盟的共同農業政策或歐盟內部市場發展相關。盡管食品法與人類健康安全及消費者權益息息相關,但以往歐洲食品法在方法上有分歧、矛盾，甚至裂痕。新法的一個關鍵目標為建立通用定義，包括食品的定義，並製定重要食品法指導準則及合理目標，以確保高度健康安全。荷蘭國家食品法案比新近的歐盟食品法出現的早。新法在歐盟範圍內協調各國已有的要求。
通用食品法規定，消費者有權享用安全食品，並有真實準確食品信息的知情權。未來食品法將基於從農場到最終用戶的一體化方案，包括適用於農場的措施。此些食品法不僅提供健康保護，而且通過預防欺騙行為來保護消費者其它權力，包括食品摻假，並保證消費者獲知準確信息。
《通用食品法》確定了有關食品法規危險分析原則，及有關專業評估的構架和機製。專業評估主要由歐洲食品安全管理局實施，我將在後麵討論此管理局。
食品法，由於其本質，及其它與食品安全相關的措施將進一步鞏固加強。歐盟一直處於危險分析法規發展的前沿，並得到國際認可。此新法確定歐盟法規中危險分析三個相互關聯的因素，危險評估、危險管理、危險溝通，此三個因素為還未出台的措施提供依據。新法規定，危險管理不僅基於專業危險評估，還應考慮到一係列的其它合理因素。
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