大豆加工業行業發展研究(doc 15頁)

一、行業綜述
二、市場競爭
三、發展機遇
四、大豆蛋白—新的行業增長點

中國是最早種植大豆的國家，大豆加工業曆史悠久。近年來隨著相關產業、產品市場、國家政策的變化，這一傳統產業又一次麵臨著良好的發展機遇。
一、行業綜述
1.從大豆種植格局說起
大豆是植物蛋白和食用油的主要來源，也是世界上產量最多的油料作物。數千年來，大豆對中國人民的膳食結構和健康水平一直起著重要作用。
大豆加工業是與種植業密切相關的行業，大豆的曆史就是二者互相促進的曆史。世界大豆的產量很不穩定，加工業發展也很不平衡。
據美國農業部公布的數據表明：2004年全球大豆總產達216，900，000噸，占主要油料作物總產的57%。美國，巴西，阿根廷是大豆的主產國，而中國的大豆產量僅次於阿根廷，位居第四，四國大豆產量之和占世界總產量90％（圖4-1）。值得注意的是在20年間，這四個國家產量比例發生巨大變動，20年前美國產量占世界總產量64％，巴西占16％，中國占10％，阿根廷占5％ ，但隨著全球大豆消費需求強勁增長，90年代初期，由於全球大豆市場供求失衡所引發國際大豆市場價格大幅上揚，直接刺激南美巴西和阿根廷種植大……

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