HACCP食品安全導入培訓(ppt 18頁)

一、前言
二、我國在食品安全衛生方麵的部分要求
三、HACCP認證與驗證的關係
四、衛生注冊、衛生登記、QS認證
五、HACCP定義、產生、發展和作用
六、HACCP七大原理
七、食品危害種類
八、顯著危害與CCP判定方法
九、HACCP、GMP、SSOP、ISO9000之間的關係

一、前言
我們的食品安全嗎？
二、我國在食品安全衛生方麵的部分要求
1、《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》2002年5月20日起實施。其中規定：末經衛生注冊或登記企業出口食品，檢驗檢疫機構不予受理報檢。注冊產品目錄：罐頭類、水產品類(不包括活品和晾曬品）、肉及肉製品、速凍果蔬類、速凍方便食品、茶葉類、飲料類、酒類、食品添加劑類（專指食用明膠）等共20類食品，其它食品實施衛生登記管理。
2、《出口食品生產企業衛生要求》——2002年5月20日起實施。（此要求為衛生注冊評審依據，衛生登記企業可參照此要求建立衛生質量體係）
3、衛生注冊需評審HACCP體係的產品目錄： Z01罐頭類、水產品類（活品、冰鮮、晾曬、醃製品除外）、肉及肉製品、速凍蔬菜、果蔬汁、（含肉或水產品的）速凍方便食品
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