中國食品衛生法規與標準體係(ppt 43頁)

1 《食品衛生法》明確規定其立法目的是為保證食品衛生，防止食品汙染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康。
2 《食品衛生法》第六條規定：“食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官形狀。” (食品安全與營養)
第八條和第九條從條件和禁止兩個方麵共22項對食品安全進行了明確的規定。
《食品衛生法》規定國務院衛生行政部門負責製定、批準各項管理辦法和食品衛生標準。
《食品衛生法》明確規定對食品及其生產、經營實施衛生監督製度,其中包括生產經營者的衛生許可證製度。
5 《食品衛生法》明確規定縣級以上各級衛生行政部門是食品衛生監督管理的執法主體。國務院衛生行政部門主管全國食品衛生監督管理工作。

食品衛生標準的基本概念
食品衛生標準是指：為保護人體健康，政府主管部門根據衛生法律法規和有關衛生政策，為控製與消除食品及其生產過程中與食源性疾病相關的各種因素所作出的技術規定，包括：安全、營養和保健三個方麵。這些規定通過技術研究，按照一定的程序進行審查，由國家主管部門批準，以特定的形式發布。
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