世界衛生組織對食品安全衛生問題的看法研究(ppt 25頁)

世界衛生組織對食品安全衛生問題的看法研究(ppt 25頁)內容簡介

一、傳統食品安全控製的局限性
二、最近的發展
三、世界衛生組織 WHO/ 聯合國糧食農業組織 FAO/國際食品法典Codex的參與
四、中國衛生部食品安全行動計劃及未來的挑戰

食品安全 — 國際關注的問題
發展中國家
— 痢疾（食載或水載）：每年兩百萬人死於痢疾
工業國家
—30%的人口患有痢疾
每百萬有20人死於痢疾
全世界
40-60億例食載痢疾（據WHO2002年統計數字）
慣例、危害、風險：食品安全三個潮流
安全衛生慣例
著重生產及加工的整體衛生
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