某超市果蔬部商品知識指南(doc 45頁)

目錄
第一章 水果
第一節 軟身水果類…………………………………………………………………1-3
第二節 有核水果類…………………………………………………………………4-9
第三節 柑桔類………………………………………………………………………10-15
第四節 瓜類………………………………………………………………………16-20
第五節 硬果類………………………………………………………………………21-27
第六節 熱帶水果類……………………………………………………………………28-38
第二章 蔬菜
第一節 葉菜類……………………………………………………………………………39
第二節 花菜類……………………………………………………………………………40
第三節 菌類……………………………………………………………………………41
第四節 蔥蒜類……………………………………………………………………………42
第五節 茄果類……………………………………………………………………………43
第六節 瓜類………………………………………………………………………………44
第七節 豆類………………………………………………………………………………45
第八節 根莖類……………………………………………………………………………46
第九節 其它………………………………………………………………………………47

黑提子
分類 無籽和有籽兩種
主要產地 無籽：美國有籽：美國、智利、南非、澳洲
規格 通常5kg、10kg/箱
感官鑒別 顏色：黑色或深黑色形狀：球形口感：爽脆、酸甜多汁果藤：鮮綠果粒：結實飽滿，大小均勻
存放條件 冷庫存放7天
劣品形態 果粒脫落，果粒開裂。極度柔軟，白霜消失。有明顯的細菌或真菌感染現象或蠕蟲或昆蟲所導致的傷害。有擠壓，摩擦或刺穿所成的機械性傷害，萎縮及失水。
紅提
分類 分有籽，無籽
主要產地 有籽：美國、智利、南非、澳洲無籽：美國、澳洲
規格 5kg/箱，10kg/箱
感官鑒別 顏色：淺紅、鮮紅及深黑色形狀：球形及蛋狀口感：爽脆、酸甜多汁果藤：鮮綠果粒：結實飽滿，大小均勻。

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