餐飲教學課程整體設計(PPT 39頁)

一、課程定位
1、專業背景調研
2、訂單式人才培養
3、職業崗位定位
4、程性質定位
5、課程性質定位—與其他課程的關係
二、課程設計
2.1課程目標設計
2.2 課程內容選取設計
浙江餘姚賓館訂單班2012年年度培訓規劃
2.3 課程內容結構設計
2.4 教材及相關資料
2.4 參考教材
2.4.網絡資源
2.5課程標準
三、課程實施
3.1教學模式
3.2 學情分析
3.3 教學方法與手段
3.4 課程考核——多元立體化
3.5教學實例
四、課程實施條件
4.1 實現條件— 專業教學團隊
4.2 教學設施
4.3 教學資源
五、課程評價與特色
5.2 課程特色與創新

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