使用食品衛生標準及檢驗的方法研究(doc 6頁)

《中華人民共和國標準化法》和《中華人民共和國標準化法實施條例》規定，“標準應當有利於保障安全和人民的身體健康，保障消費者利益，保護環境”。在上述原則下製定衛生標準。
衛生標準分十類：環境衛生、勞動衛生、食品衛生、學校衛生、放射衛生防護、職業病診斷、放射性疾病診斷、傳染病、地方病和消毒。
下麵著重簡述食品衛生標準有關問題。
1、同一個食品可能有二個國家標準。一個是食品衛生標準，另一個是一般質量標準。例如：
GB17324-2003瓶（桶）裝飲用純淨水衛生標準和GB17323-1998瓶裝飲用純淨水標準。
GB2717-2003醬油衛生標準和GB18186-2000釀造醬油標準。
其他食品也有衛生標準和一般質量標準。
各類國家標準分二類：強製性國家標準和推薦性國家標準。強製性國家標準的代號為GB，推薦性國家標準的代號為GB/T。國家標準發布的編號由國家標準的代號、國家標準發布的順序號和國家標準發布的年號構成。例如：GB2760-1996食品添加劑使用衛生標準，GB/T5009.139-2003飲料中咖啡因的測定方法。
沒有國家標準而又需要全國某個行業範圍內製定的標準為行業標準。行業標準也分強製性和推薦性行業標準。其代號由國務院標準化行政主管部門規定。行業標準由代號、標準序號及年號組成。例如：SB/T10250-1995方便麵（商業行業標準），QB/T2438-1999植物蛋白飲料 杏仁乳（露）輕工行業標準。
沒有國家標準和行業標準的，可由省、自治區、直轄市製定地方標準。地方標準的代號DB加省、自治區、直轄市行政區劃代碼前加二位數再加斜線組成強製性地方代號，再加順序號、年號組成地方標準。例如DB12-090-1998瓶裝飲用純淨水衛生標準（天津市地方標準）。現已製定了國家標準GB17324-2003瓶（桶）裝飲用純淨水衛生標準，上述地方標準作廢。
沒有國家標準、行業標準和地方標準的，可製定企業標準。已有國標、行標或地方標準的，為了提高產品質量和技術進步，可製定嚴於國標、行標或地方標準的企業標準。企業標準的備案號舉例如下：
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