巧吃防病(doc 4頁)

前天看見年輕人穿短袖，今天卻看見小孩和老人們穿棉襖。
這春天的臉，真是孩兒臉，一天變三變，體弱的人，怎麼會不得感冒？
常說“天人合一”，天在變幻莫測，人體功能的轉換，卻無論如何是跟不上的。然而，醫學專家一致認為：要使身體健康，就必需合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。本文著重介紹合理膳食、怎樣巧吃來防病。
多“還原”少“氧化” 活躍大腦
如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？日本營養學家菅原明子博士的策略是：多吃還原食物，少吃氧化食物。
所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類、方便麵、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內發生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血液流動，對大腦的生理活動產生不良刺激，導致思維遲鈍。

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