某餐飲服務公司業務管理方案(doc 19頁)

某餐飲服務公司業務管理方案內容簡介：
簡單需求分析
客戶提交需求列表如下：
銷售管理
A 分早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。
B 客戶名單以及每餐預定數、複核數。單價、金額（欠款或現金）
C 每日銷售合計
D 每月各單位銷售清單
倉庫管理
A 分物料、原料（輔料分開否？）、主食、冰凍品四類
B 每日進、銷、存數量和金額。
員工管理
A 員工基本個人資料
B 工資待遇
C 每月獎罰情況
供應商以及衛生管理製度
A 各供應商資料及進貨情況。含索證資料，衛生許可證編號可填寫。
B 各客戶反饋信息
客戶資料
成本核算
A 菜譜分類：主葷（雞鴨魚肉）、炒葷、素菜
B 製作成本：各菜主配料用料數量以及當日進貨單價，得總價
C 輔助成本：各菜配料用料數量以及當日單價，得總價。
補充說明：快餐不裝盒。不控製客戶的信譽額度。
早餐主要有2，3，4，5元
中餐和晚餐主要有5，6，7，8，10元快餐
夜宵有3，4，5，6元

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