如何自製美味朝鮮泡菜(pdf 8頁)

如何自製美味朝鮮泡菜內容摘要：
    辣白菜是泡菜的一種，泡菜是朝鮮族具有代表性的傳統發酵食品，是以米飯為主的朝鮮族飲食生活中最重要的副食之一。相傳的哪怕一日無泡菜，都難以吃下飯啦。
    泡菜的醬汁，可以補充米飯中缺乏的蛋白質。另外，在泡菜酵的過程中，蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質分解為氨基酸。
    蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物，促進維生素C 和對以米飯主食的人尤為重要的維生素B 的吸收。
    泡菜可以淨化胃腸。能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收。還可以使腸內微生物的分布趨於正常化。
    泡菜隨著發酵的成熟產生酸味的乳酸菌，不僅使泡菜更加美味，食用後還能抑製腸內的其他有害菌哦
做法：
1. 白菜一棵，剝去外層，洗淨，裏外均勻抹上鹽，醃半天
自製美味朝鮮泡菜

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