超市管理--生鮮經營管理措施(doc 79頁)

超市管理--生鮮經營管理措施目錄：
1、蔬果營運概論
2、蔬果鮮度管理的措施
3、蔬果的采購計劃設立與訂貨
4、蔬果鮮度管理的原理
5、生鮮經營管理標準體係
6、生鮮經營要把好三關：管理關、經營關和物流關
7、超市生鮮收貨/退貨程序
8、鮮活海鮮的鮮度管理
9、熟食半成品的訂貨
10、海鮮的收貨／驗貨
11、生鮮品常識
12、蔬果陳列的原則
13、海鮮的陳列
14、如何做好生鮮商品的成本管理與成本核算
15、肉類營運概論
16、誠信經營的三大意識
17、生鮮經營兩對策
18、專家提醒催熟水果有毒吃不得
19、蘇北地區麵粉市場出現交易清冷價格回落....

超市管理--生鮮經營管理措施內容簡介：
蔬果部門的主要營運目標是以高質量、低價位的商品吸引客流、帶動消費，創造高的營業額。圍繞這一目標，蔬果的營運風格是“短、平、快”。“短”即是周轉周期短，周轉得越快，商品就越新鮮。“平”就是價格低廉，並經常有轟動性的低價出現，極大地刺激銷售，強烈地建立平價形象。

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