飯店餐飲大眾化經營之道(doc 11頁)

飯店餐飲大眾化經營之道目錄：
一、 大眾化經營的必然性與可行性。
二、 大眾化經營的策略。
三、 常采用的大眾化經營的方式

飯店餐飲大眾化經營之道內容簡介：
隨著我國社會經濟發展，人民生活水平的提高，星級飯店的客源越來越大、已不僅僅局限於海外旅遊和國內的高官顯貴，大眾消費者也成為飯店客源之一。本文從分析飯店餐飲目前麵臨的市場環境入手，通過與其主要競爭對手--社會餐館作比較，闡明了飯店餐飲大眾化經營的必然性與可行性：大眾化經營的方式，試圖探索飯店餐飲大眾化經營之道，以達到提高飯店整體經濟效益的目的。
改革開放以來，餐飲業經營服務領域拓寬，經營方式更加多樣化。尤其近年來，隨著居民消費水平的提高　和"雙休日"的實行，居民外出就餐的次數增多，消費增加，大眾化成為目前我國餐飲市場的主流。然而，目前餐飲業結構不盡合理，中高檔餐館發展較快、數量過剩，需求不足，而大眾需求較大的中低檔餐館普遍存在著髒、亂、差的現象，處於低水平的發展階段，難以滿足廣大消費者的需求。這種情況下，飯店業提出了"飯店餐飲大眾化"，引起了業內人士的關注。

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