素食菜譜的常用知識(doc 66頁)

素食菜譜的常用知識目錄：
一、滋味粥
二、栗子糯米飯
三、印度菜飯
四、太極炒飯
五、歡喜飯團
六、韓國即食泡菜
七、辣白菜
八、涼拌三絲
九、蔬菜沙拉
十、甜椒沙拉
十一、雪菜豆腐
十二、涼拌苦瓜
十三、通心粉沙拉
十四、自製沙拉醬
十五、自製酸奶
十六、海味沙拉
十七、胡羅卜沙拉
十八、豆腐沙拉
十九、糙米沙拉
二十、水果沙拉
二十一、芒果沙拉
二十二、素高湯
二十三、素火鍋
二十四、三絲湯
二十五、羅宋湯
二十六、椰漿南瓜湯
二十七、八寶蓮藕湯
二十八、蜜梨湯
二十九、竹笙木瓜盅
三十、粉葛赤小豆花生湯
三十一、清燉油豆腐卷
三十二、大珠小珠落玉盤
三十三、豆腐草菇粟米羹
三十四、蜜梨湯
三十五、竹笙木瓜盅

素食菜譜的常用知識內容簡介：
材料： 馬鈴薯 1個,青椒 1/2個,胡蘿卜 1/2根,菠蘿 1/5片,番茄汁 1罐（200克）,糖 2大匙,太白粉 1杯
做法：1) 馬鈴薯去皮切片，蒸熟（或用微波煮熟），壓泥後加入適量鹽及太白粉，做成小丸子，每個小丸子沾水後再沾裹太白粉，以中火炸1分鍾，盛起備用。 2) 青椒、胡蘿卜、菠蘿均切片. 3) 鍋中置油1大匙炒胡蘿卜、菠蘿，續入青椒、番茄汁、馬鈴薯球、糖，滾後以太白粉水勾芡。

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