某大型零售場的營運基礎考核項目及標準(doc 33頁)

某大型零售場的營運基礎考核項目及標準內容摘要：
生鮮部經理：
1. 製定本部門月、周工作計劃（四周）
2. 製定本部門主管班表
3. 及時審批各種訂單
4. 檢查冷藏櫃溫度是否正常運轉，是否按時填表
5. 會同生鮮主管或領班檢查生鮮收獲質量
6. 是否及時處理價格差異
7. 是否及時處理庫存差異
8. 快訊商品庫存是否正常，保證不缺貨
9. 庫存區商品擺放是否整齊、有序
10. 是否及時通知每日新品、每日采購變價
11. 每日負毛利明細、進入刪除商品明細、負庫存明細、每日退貨明細、每日進貨明細、每日庫存調整明細、每日銷售彙總明細表、快訊報表分析是否及時準確上報
12. 滯銷商品和清倉商品處理是否及時並跟蹤處理情況
13. 破包商品的清退是否及時
14. 顧客退換貨是否按規定執行
15. 來客數、客單價、顧客退換貨的分析是否及時上報並提出合理建議
16. 是否對員工進行定期的培訓工作
17. 檢查端架、堆頭促銷是否按計劃執行
生鮮部主管：
1. 訂貨是否及時，訂貨量是否合理，有無缺貨情況出現
2. 端架、地堆及正常排麵的商品陳列是否整齊、清潔、飽滿
3. 區域內的商品、貨架、地板、設備是否清潔整齊
4. 市調工作是否及時、全麵並將資料準確上報
5. 檢查員工出勤狀況，並組織晨會安排工作
6. 檢查端架、地堆、貨架排麵的商品是否飽滿、充足
7. 檢查端架、地堆、貨架排麵的價格卡、POP是否完整正確
8. 確保設備是否正常運轉、陳列樣品功能是否正常
9. 是否做好庫存檢查，針對庫存天數超過標準的品項是否及時進行處理
10. 每日業績、促銷商品計劃表、OPL訂單報表是否及時準確完整上報經理
11. 賣場破包與孤兒商品是否在當日處理完畢
12. 員工用餐時間是否安排合理
13. 孤兒商品是否及時回收
14. 是否填寫交接薄，做好工作總結
15. 是否培訓員工，如：補貨技巧、倉庫整理、庫存整理、排麵調整等的方法
16. 檢查電腦庫存數量與實際庫存是否有差異，並正確修正庫存數量
17. 滯銷商品及進入刪除狀態的商品是否及時處理

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