中國漢族賓客飲食習俗(ppt 61頁)

中國漢族賓客飲食習俗目錄：
第一節 中國漢族賓客飲食習俗
第二節 中國主要少數民族飲食習俗
第三節 主要客源國（地區）賓客飲食習俗

中國漢族賓客飲食習俗內容簡介：
漢族人就餐時十分尊敬長輩，長者應坐於上位或主位，由長者點菜，上菜應先置於長者麵前，每道菜應由長者先動筷子。長者說話時其餘的人均應放下筷子以示尊重。漢族人在就餐時吃麵條和喝粥不能發出聲音，咀嚼時不能說話，不能因為好吃便一直夾一道菜等，認為這樣做缺乏教養但漢族人的就餐禮儀中也有不足之處。如“男尊女卑”的封建傳統思想，就餐時主人和主賓多半為男士，他們先享受菜品、酒水、先享受服務，這一點與西方“女士優先”的原則恰好相反。
蒙古族人待客必先敬茶，無茶或不沏新茶為不敬，且好飲酒。漢族地區多以“滿杯酒半杯茶”為敬，而蒙古族卻以“滿杯酒滿杯茶”為敬。奶茶也是牧民喜愛的飲料，多用磚茶加牛奶熬製成。來客人時，先敬茶後敬酒。敬茶時，客人一定要喝。敬酒時，主人先用手指從酒瓶口上蘸酒往客人額頭上抹一下，再為客人斟酒。蒙古人的飲宴也有許多特殊風俗。蒙古族人待客必先敬茶，無茶或不沏新茶為不敬，且好飲酒。漢族地區多以“滿杯酒半杯茶”為敬，而蒙古族卻以“滿杯酒滿杯茶”為敬。主人執盤盞勸客時，客人飲茶．若留下點滴，主人就不接盞，客人飲盡才高興。飲酒時，鄰坐者要相互換酒杯。”別人與自己換杯，自已必須盡飲其酒，並斟酒給對方。

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