豆製品曆次出現的質量問題(ppt 52頁)

豆製品曆次出現的質量問題目錄：
1、20×20皮沒有抻開有皺褶
2、20×20皮中間有破皮
3、20×20切好的20皮上有破口
4、拉腐皮裝盒不平、顏色發黑
5、麵膜上有雜質和裝箱數量不夠
6、7.7×7.7的皮發粘
7、2×3產品大腸菌群超標
8、下角A產品有雜質—海帶
9、20×20皮上有頭發、黑點、和幹皮 、木屑
10、…………………………

豆製品曆次出現的質量問題內容簡介：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的質量和衛生要求越來越高，食品企業特別是出口企業競爭日益激烈，這對我們食品企業提出了更高的要求，我們隻有生產高品質的安全的食品，才能在食品如林的市場上占有一席之地。
此幻燈片是根據公司曆次產品出現的質量問題，加以分析總結，找出出現問題的原因，製定標準要求，確保我們生產出讓客戶滿意的優質產品，才能在國內、國際市場上更有競爭力，企業才能做大做強不斷發展。
1、20×20皮沒有抻開有皺褶
出問題的部門： 加工間
出現問題的原因：
工作不認真，質量意識淡薄。
整改方案：
對員工進行培訓，提高質量意識。
標準要求：
切20皮前，要將豆皮的褶抻平，皮和皮中間要對齊，在用模具切成20cm×20cm的規格。
2、20×20皮中間有破皮
出問題部門：加工間
出現問題的原因：
工作不認真，質量意識淡薄。
整改方案：
對員工進行培訓，提高質量意識。
標準要求：
撲皮時發現有破皮，要挑出來，換一張好皮。
3、20×20切好的20皮上有破口
出問題部門：加工間
出現問題的原因：
工作不認真，質量意識淡薄。
整改方案：
對員工進行培訓，提高質量意識。
標準要求：
將豆皮切成20cm×20規格的，不能多切或有破口。

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