出口食品生產企業HACCP體係官方驗證(ppt 15頁)

出口食品生產企業HACCP體係官方驗證內容簡介：
企業生產加工過哪些品種？ 當天正在加工的品種？
當天正在開啟的生產線？當天生產加工何時開始、何時結束？
當天生產加工的產品工藝、運輸、原料來源、貯存情況及預期用途？
HACCP小組成員名單及專業、學曆、培訓經曆、資格和工作經曆？
實施HACCP管理的時間？
企業有無書麵HACCP計劃？若無計劃，原因是什麼？
企業有無書麵SSOP計劃？
企業HACCP計劃自我驗證、修訂時間？
企業實施HACCP管理效果的描述如何？
上次管理機構（官方）驗證的單位、時間和評價？
工藝流程是否合理？
加工過程中對時間和溫度的控製是否合適？（包括車間、成品、半成品、加工用水等）
原料處理是否合理？
是否對添加劑、消毒劑等化學藥品進行管理？
設備衛生狀況是否良好？
包裝物料是否合理存放？
原料、半成品、成品儲存條件是否符合要求？
原料、成品、運輸條件是否符合衛生要求？
是否有官方水質檢測報告？官方檢測的頻率和項目？
工廠對生產用冰和水是否處理？工廠對生產用冰和水是否檢測？ 工廠檢測的頻率和項目？
是否有防蟲鼠害措施？（包括車間、廠區、庫房等）

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