西式快餐顧客管理定義(doc 49頁)

西式快餐顧客管理定義目錄:
一:西式快餐的管理
二:展望
三:顧客再次光臨的等式
四:顧客的期望
五:顧客抱怨
六:員工職責
七:員工儀容標準
八:衛生管理..........

西式快餐顧客管理定義內容簡介:
在競爭激烈的快餐市場中，西式快餐總能立於潮頭，是因為它有著第一流的管理。西式快餐提出的目標是100%的顧客滿意。即顧客在西式快餐所能得到的服務要多於他原來所期望得到的服務。這就要求員工要有敬業精神，對顧客的服務要細致入微。優質的產品（Q），快速友善的服務（S），清潔衛生（C）的用餐環境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四大要素。
西式快餐的服務要求讓顧客感受到親切，舒適，迅速，要盡量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴格按照收銀規範來操作，不得有半點馬虎。西式快餐還有一套接待員製度，接待員會幫助顧客點餐，為顧客領位，在兒童遊樂區照看正在玩耍的孩子，還在一定的時候組織大型的兒童生日餐會，細致入微地服務，使顧客有賓至如歸的用餐感受。
西式快餐有一套嚴格的完整的清潔衛生製度，它包括：隨手清潔，以及每日，每周及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統。每一位員工都會小心，愛護，留意（TLC）給每一位顧客留下美好的用餐經驗。

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