酒店餐飲部新人入職管理規範(doc 66頁)

酒店餐飲部新人入職管理規範目錄:
一:餐廳儀表儀容
二:餐廳服務禮貌用語
三:端托服務規範
四:口布折花規範
五:餐廳擺台規範
六:斟酒服務規範
七:上菜、分菜服務規範
八:訂餐服務規範
九:迎賓服務規範
十:送客服務規範
十一: 中餐零點服務規範
十二: 中餐宴會服務規範
十三: 西餐早餐服務規範
十四: 西餐午晚餐服務規範
十五: 退菜服務規範
十六: 傳菜生工作規範
十七: 吧台工作規範
十八: 布草房服務規範
十九: 洗刷、消毒工作規範
二十: 餐廳衛生工作規範
二十一: 餐廳部交接班製度
二十二: 餐廳一日工作規範
二十三: 餐廳服務不合格分類
二十四: 餐廳疑難問題處理
二十五: 顧客投訴處理辦法

酒店餐飲部新人入職管理規範內容簡介:
頭發梳理整潔，前不遮眉，後不過領。男服務員不得留鬢角、胡須；女服務員如留長發，應用統一樣式發卡把頭發盤起，不擦濃味發油，發型美觀大方.服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，麵帶笑容，女服務員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態。男服務員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。

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