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某食品有限公司程序文件彙編(doc 53頁)

所屬分類:
飲食安全質量
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174 KB
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食品有限公司, 公司程序文件, 文件彙編
某食品有限公司程序文件彙編(doc 53頁)內容簡介

某食品有限公司程序文件彙編目錄:
第一章、衛生標準操作程序(SSOP)
第二章、加工設備設施維護保養程序
第三章、計量、監控設備校準程序
第四章、生產過程控製程序
第五章、不合格品控製程序
第六章、檢驗控製程序
第七章、產品標識、追溯管理程序
第八章、產品召回控製程序
第九章、文件和資料控製程序
第十章、質量記錄控製程序
第十一章、內部審核控製程序
第十二章、管理評審控製程序

某食品有限公司程序文件彙編內容提要:
1 加工用水衛生控製程序
1.1水源:本公司使用的水源為深井地下水,水井口高於地平麵並加蓋封閉,各項指標符合GB5749-85《生活飲用水飲用標準》。
1.2供水設施:供水設施完好,一旦損壞後立即維修。
1.2.1公司內部保存有詳細的供水網絡圖,以便對生產供水係統的管理和維護。
1.2.2車間內的各個供水管按順序編號,避免與非生產用水的交叉汙染。
1.2.3 供水管道為無毒無汙染的PP-R材質管道。
1.2.4洗手消毒水籠頭為非手動開關。
1.3供水設施的監控
1.3.1生產部負責對供水設施的維護和日常維修。
1.3.2生產前生產部派專人負責對供水設備進行檢查,對於檢查不符合要求的要立即維護,使供水設施處於完好狀態。
1.3.3頻率:車間生產之前。
1.4糾正措施:發現所使用的水源存在一定的問題,指標不符合要求時,立即終止使用此水源,並對使用水源加工的產品進行隔離評估,此水源經重新檢測合格後,方可繼續使用,質檢科對水質檢驗結果不合格時應通知生產部製定消毒方案,並進行連續監控,待指標正常後轉入正常檢驗。


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