某酒店餐飲部管理手冊(doc 34頁)

某酒店餐飲部管理手冊目錄：
一、組織機構
二、崗位設置
三、崗位職責
四、業務流程

某酒店餐飲部管理手冊內容提要：
餐飲部作為現代酒店水平高低的重要標誌，已經成為飯店業內人士評價飯店好壞的主要因素；作為構成酒店的一個重要構成部門，餐飲部已經成為酒店主要的社交活動中心，是飯店對外活動，屬於飯店形象實力的窗口。同時，也是構成酒店營業收入重要部門之一，但餐飲部也是一個經營點多，管理環節多、崗位多，人員多，關係複雜的一個部門，是酒店裏管理難度比較高的一個部門。因此，餐飲管理與服務水平的好壞，直接關係到飯店的形象和聲譽，關係到酒店總體的營業收入。

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