餐飲業服務管理理念(ppt 44頁)

餐飲業服務管理理念內容簡介:
餐飲業是一種人性化的服務業，服務品質的好壞直接影響到經營效果，而服務品質是由企業員工創造出來的，所以企業員工素質的高低也就變成了主宰企業命運的重要因素。要始終保持飽滿的工作企業管理,在崗一分鍾,敬業六十秒,紮紮實實地幹好自己的本職工作。全心全意圍繞教學培訓工作服務，不斷提高服務以及夥食滿意率.
服務意識：服務員與客人的關係是服務與被服務的關係。作為一名服務人員，要牢固地樹立自覺為客人服務的觀念和意識。服務意識是服務人員高度的服務自覺性的表現，是樹立“客人永遠是對的”思想的表現。服務意識應具有以下幾項內容：1.預測並提前或及時到位地解決客人遇到的問題。
“客人第一”觀念就是把客人放在第一位。在服務中，來培訓的學員及院內領導是賓，服務人員是主；服務人員要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客人滿意。盡量為客人提供優質服務是每位服務人員應盡的這人和義務。
“客人第一”就是客人至上“。這種思想就是以客人為核心開展工作，以滿足客人需求，讓客人滿意為標準，時刻準備為客人提供優質服務。它要求服務人員素質高、有涵養、寬宏大量，有時間甚至忍氣吞聲，無條件尊重我們的客人。

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