中國名酒的基本培訓教材(ppt 30頁)

中國名酒的基本培訓教材內容簡介：
中國名酒是經過國家有關部門組織的評酒機構，間隔一定時期，經過嚴格的評定程序確定的（評酒會）。中國名酒代表了我國釀酒行業酒類產品的精華。中國名酒按酒的種類分別評定。在全部名酒中，白酒類名酒數量最多。
尊為中國國酒，世界三大名酒之一。以獨特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。
我國最古老的曆史名酒之一，它始於殷商，盛於唐宋，距今已有三千多年曆史。鳳翔古稱雍，為周秦發祥之地，有曆代酒鄉之稱。這裏文化積澱十分豐厚。仰韶文化遺址有二十餘處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國。
《史記.秦本紀》上記述的秦穆公，賜酒為盜馬“野人”解毒；《酒譜》記載的秦晉韓原大戰秦穆公獲勝後投酒於河以勞師的典故發生在這裏。可見，當時的雍地不但有釀酒業，而且出現了古老的佳釀。這裏自古以來盛產美酒，唯以柳林鎮所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十裏，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業大振，地境路人常“知味停車，聞香下馬”以品嚐西鳳酒為樂事。 清末，西鳳酒打向海外，屢獲大獎，盛名大振。
五糧液產於四川宜賓，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質地純淨，香氣獨特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時噴香突起，濃鬱撲鼻。飲後餘香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜淨。風格獨特。

..............................